Dégustation & accords

À table ! Voici le meilleur moment, celui de la dégustation. Température, service, accords gourmands : devenez un expert en plaisir du vin.
  • Arômes du vin : le jeu des 9 familles
    Exer­cez-vous au « jeu des 9 familles » pour mettre un mot sur vos sen­sa­tions, mieux pro­fi­ter du vin que vous dégus­tez et par­ta­ger votre plaisir.
  • Bien dégus­ter (1) : l’œil
    Décou­vrez grâce à l’examen visuel des infor­ma­tions sur le style, l’âge et les défauts éven­tuels du vin.
  • Bien dégus­ter (2) : le nez
    Iden­ti­fier les arômes pour détec­ter les défauts mais aus­si s’approprier le vin et par­ta­ger ses sensations.
  • Bien dégus­ter (3) : la bouche
    L’étape finale de la dégus­ta­tion, le moment de véri­té où vous sau­rez si vous avez affaire à un petit, un bon ou un grand vin. 
  • Choi­sir le bon verre
    La dégus­ta­tion d’un vin peut varier gran­de­ment selon le type de verre uti­li­sé. Avoir un verre bien adap­té per­met de tirer le maxi­mum du vin que vous dégustez. 
  • Com­ment faire de bons accords mets-vins ?
    Les règles simples à suivre pour trou­ver la bonne har­mo­nie entre votre plat et votre bouteille.
  • Com­ment ouvrir une bou­teille
    Débou­cher une bou­teille, rien de plus facile ? Sans doute, si l’on observe quelques règles simples. 
  • Dans quel ordre ser­vir les vins ?
    Pour ména­ger vos papilles et pro­fi­ter plei­ne­ment de vos bou­teilles, sachez mon­ter en puis­sance tout au long du repas. Un seul mot : crescendo ! 
  • L’équilibre des vins
    Pour pro­cu­rer du plai­sir à la dégus­ta­tion, un vin doit être équi­li­bré entre les dif­fé­rentes saveurs qui le composent.
  • Les 9 cou­leurs du vin
    Réelles ou sym­bo­liques, des­crip­tives ou ima­gées, décou­vrez du blanc au noir toutes les cou­leurs que peut prendre le jus de la treille.
  • Les bases de la dégus­ta­tion
    Bien loin de l’exercice pédant, la dégus­ta­tion est le plus for­mi­dable outil d’apprentissage et de connais­sance du vin.
  • Quel vin pour quel plat ? Le tableau des accords
    Trou­vez en coup d’œil grâce à ces tableaux syn­thé­tiques la région dans laquelle choi­sir votre bou­teille en fonc­tion de ce que vous allez manger. 
  • Quelle est la tem­pé­ra­ture idéale pour mon vin ?
    Toutes les infor­ma­tions et astuces pour connaître la bonne tem­pé­ra­ture à laquelle dégus­ter votre vin, et la meilleure façon de s’en approcher.