Les mots du vin

vin liquo­reux éla­bo­ré à par­tir de rai­sins gelés. 

dans la vini­fi­ca­tion en rouge, le vin de goutte est le pre­mier jus recueilli après la fer­men­ta­tion. Il s’oppose au vin de presse. 

terme employé pour dési­gner le vin com­mer­cia­li­sé sous l’étiquette prin­ci­pale d’un châ­teau ; en effet, cer­tains crus vendent une par­tie de leurs récoltes sous un second nom (ex. : Les Forts de Latour pour Châ­teau Latour, Pavillon Rouge pour Châ­teau Mar­gaux) afin de réser­ver au grand vin les meilleures cuves de la récolte. Limi­tée au début aux seuls pre­miers grands crus clas­sés du Médoc, cette pra­tique s’est for­te­ment répan­due depuis.